会食のマナー。成功は事前準備で決まる
１２月は、一年の中で最も会食をする機会が多い季節。
忘年会に納会、クリスマスパーティ、仕事の一環として取引先などと
会食する機会もあるでしょう。
お客様との会食は、飲食を楽しむ場でもありますが、ビジネス上の関係であることを心において、のぞみましょう。
お客様を会食でもてなす目的は、たいてい次の通りです。
１・商談や契約を成立させるためのお願い
２・日頃のよしみへの感謝
３・ご迷惑をおかけしたことへのお詫び
目的によって、振る舞い方も変わってきます。
必ず、自社の目的、立場を確認してから、事前準備し、列席します。
なお当日は、いずれの目的であったとしても、お客様とのコミュニケーションが第一。
そのことを忘れず、楽しく場を盛り上げましょう。
おもてなしをする側の場合、次のような段取りで準備をします。
１・お店を選ぶ
お店選びは重要です。お客様の好きなものや召し上がれないものを、普段の会話から
情報収集し、それを踏まえて、お店を選びます。
もし、情報が何もないときは、あまり凝ったものなどは避け、お客様の顔を思い浮か
べながら、喜んでいただけそうなお店を選びます。
２・下見をしておく
初めてのお店を使う場合は、必ず下見をしましょう。日頃から、会食にふさわしい
お店をリストアップしておくことも、いざというとき助かるのでお勧めです。
３・お店にも会食の情報を伝えておく
予約の際には「お客様との会食」であることを伝えます。
ゲスト側とホスト側の人数は必ず伝えておきましょう。
当日、上座・下座のセッティングの人数が逆で恥をかいたという話は、珍しくありません。
お店の責任者に直接要望を伝えることで、せっかくの会食に水を差すようなミスを
事前に防ぐことができます。
４・お土産と送迎の手配をする
お客様へのお土産（必要に応じて）や送迎は、事前に手配しておきます。
お土産は、お客様の好みや家族構成などを考え、仰々しくないものが良いでしょう。
５・先方には確認のお電話を
ときには、お客様が記憶違いをしてしまうこともあります。
会食の前日には、念のため、お客様にご確認の連絡を差し上げましょう。
「明日お目にかかれますことを、楽しみにしております」と伝えると
スマートです。
会食は、事前準備で８割決まります。
チェックリストなどを作りながら、漏れのないように準備し、当日はスムーズに、
そして和やかに会食を進められるようにしましょう。
会食の成功は、ビジネスを成功させるための重要な第一歩。
しっかりと事前準備をし、万全の態勢でのぞみたいものですね。
（出典：「ちょっと」の心遣いで劇的に差がつく人生を変えるマナー）
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